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PDV News - Ponto de Venda com Ponto de Vista | 14 Dec, 2018

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Instituto da Cerveja abre inscrições para curso de Sommelier de Cerveja - PDV News

Curso tem início no dia 17 de Janeiro e as aulas acontecem todos os sábados, das 9h às 18h

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Instituto da Cerveja tem como missão disseminar conhecimento cervejeiro e contribuir para o reconhecimento das profissões especializadas no setor. Por isso, a instituição abre inscrições para a nova turma do curso de Sommelier de Cerveja, que será ministrado a partir do dia 17 de Janeiro, no Instituto da Cerveja Brasil, em São Paulo. Os professores serão Kathia Zanatta, Alfredo Ferreira, Estácio Rodrigues, Edu Passarelli, Fernando Carvalho, Alex Moraes e Márcio Silva. Confira a especialidade de cada um abaixo:

Kathia Zanatta – Mestre-Cervejeira pela Siebel Institute (USA) e Doemens Academy (Alemanha)

Alfredo Ferreira – Mestre-Cervejeiro pela Doemens Academy (Alemanha)

Estácio Rodrigues – MBA em Gestão de Negócios pela ESPM

Edu Passarelli – Especialista em Cervejas e em Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação

Fernando Carvalho – Gastrônomo, Sommelier de Cervejas e Mestre em Estilos pela ABS e ICB

Alex Moraes – Especialista em padrões gastronômicos, Sommelier de Cerveja e Mestre em Estilos pela ABS e ICB

Márcio Silva – Mixologista

O conteúdo do curso, que tem vagas limitadas e custa R$ 3.000, é bastante amplo e engloba desde a história da cerveja e o processo de fabricação até as técnicas de harmonização e marketing de cervejas. Veja abaixo os temas explorados:

– História da cerveja

– Técnicas de degustação

– Matérias primas e processo de malteação

– Legislação brasileira

– Processo de fabricação de cervejas

– Famílias de cervejas

– Escolas cervejeiras Alemã, Anglo-saxônica, Belga e Americana

– Chope teórico e prático

– Glassware

– Serviço de mesa e cerveja

– Estocagem e guarda

– Análise sensorial

– Defeitos sensoriais (teórico /prático)

– Técnicas de harmonização (teoria e prática)

– Harmonização prática de queijos, embutidos e doces

– Carta de cervejas

– Curiosidades e estatísticas

– Cerveja e saúde

– Concursos de cervejas

– Mixologia e coquetelaria com cerveja

– Mercado de cervejas

– Marketing de cervejas

– Visita à micro cervejaria

Serviço

Início: 17 de janeiro

Aulas: Sábados, das 9h às 18h (13 aulas)

Local: Instituto da Cerveja Brasil – Avenida das Carinás, 417 – Moema – São Paulo

Inscrições: info@institutodacerveja.com.br

Valor: R$ 3.000 (divididos em até 4 vezes)

Instituto da Cerveja

Fundado por Alfredo Ferreira, Estácio Rodrigues e Kathia Zanatta, o Instituto da Cerveja Brasil é a primeira instituição do Brasil com foco pioneiro na capacitação e especialização de sommeliers de cerveja. Para isso, além dos cursos profissionalizantes e de especialização, disponibilizam também cursos e palestras voltados aos entusiastas do mercado cervejeiro. O Instituto da Cerveja Brasil tem como missão disseminar cada vez mais a cultura cervejeira, sempre com excelência e seriedade. Saiba mais em www.institutodacerveja.com.br.